Encebollado de pescado (comida ecuatoriana)

Name: Encebollado de pescado (comida ecuatoriana)
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo bonito con piel y espinas; 1 tomate; 1 cebolla; 2 cabezas ajo; 2 ramas perejil y culantro; 1 rama apio; 1 cucharada ají de color, panca o pimentón; 1 kilo yuca amarilla; Cebolla y limón para la salsa; Chifles

Oswald Sierra @cook_24045866

Esta sopa consistente es perfecta para días fríos, con resaca o vulgarmente como se dice levanta muertos, es original de la costa de Ecuador y es deliciosa!

Encebollado de pescado (comida ecuatoriana)

Oswald Sierra @cook_24045866

Esta sopa consistente es perfecta para días fríos, con resaca o vulgarmente como se dice levanta muertos, es original de la costa de Ecuador y es deliciosa!

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 kilobonito con piel y espinas
1tomate
1cebolla
2 cabezasajo
2 ramasperejil y culantro
1 ramaapio
1 cucharadaají de color, panca o pimentón
1 kiloyuca amarilla
Cebolla y limón para la salsa
Chifles

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cocinamos la yuca pelada trozada en 3 litros de agua.
2

Limpiamos nuestro pescado y los condimentamos con sal pimienta, ajo en polvo y comino a gusto.
3

Al estar la yuca la retiramos y en el mismo caldo, ponemos los vegetales, hacemos un atado con las yerbas para que no se deshagan en el caldo y ponemos nuestro pescado con la piel para abajo, corregimos sal y pimienta y el ají de color.
4

Sacamos nuestro pescado al estar listo y reservamos, retiramos las plantas, y licuamos el caldo, con los vegetales y trozos de yuca para que tenga espesor.
5

Trozamos la yuca, desmenuzamos el pescado en lonjas, agregamos el caldo y ponemos su salsa encima, acompañamos con chifles, limón y si desean ají un poquito!