Vamos a empezar por la masa. Colocamos en la batidora la manteca el azúcar y la miel, y batimos hasta blanquear.

Luego agregamos las yemas de a una sin parar de batir.

Unas ves integradas colocamos los secos, e integramos bien. Cuando nos quedé una masa homogénea la llevamos a la heladera por una hora.(Las 2 cucharadas de agua es por si la masa queda muy seca y las necesitan sino no las pongan va a depender del tamaño de los huevos.)

Una vez fría la masa la estiramos y cortamos, colocamos en una placa y llevamos al horno por unos 10 min. A 180.grados

Ahora con las claras hacemos un merengue italiano, recuerden pesar las claras y colocar el doble de azúcar. Para este merengue se hace un almíbar con muy poquita agua y el azúcar y cuando este llegue al punto bolita está listo y se lo coloca en forma de hilo a las claras previamente batidas.Así lo dejamos batiendo hasta tener un merengue firme.

Una vez frías nuestras tapitas de alfajor rellenamos con dulce de leche y con una espátula le colocamos el merengue por encima y los costados.

Y la parte más difícil es que los tenemos que dejar secar de un día para el otro para que el merengue seque!!! Pero una vez seco te aseguro que vale la pena!!! Espero les guste!😙