Dejar 1 taza de garbanzos a secar durante toda la noche

Hervir por una hora. Colar y guardar el agua, ya que es aquafaba

Cortar cebolla y perejil. Pulverizar los garbanzos, como el arroz en una procesadora o batidora

Mezclar arroz y garbanzos en un bowl

Añadir el perejil y la cebolla. Mezclamos.

Condimentamos con sal fina, ajo en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo. Mezclamos perfectamente.

Con las manos limpias mezclamos y probamos cómo está de sal.

Nos ponemos aceite en las manos y vamos formando las tortitas.

En una sartén, la calentamos y agregamos aceite. A fuego bajo colocamos las tortitas, les damos la vuelta, una vez que estén doradas, agregando un poco de aceite.

Retirar y disfrutarlas