Lavar el calabacín, el pepino y el pimiento. Quitarle las semillas al pimiento, el rabito y el culo al calabacín y pelar el pepino dejándole algún trozo de piel. Córtalo todo en trozos y ponerlo en el vaso de la batidora. Si se le pone el aguacate, pelarlo, quitarle el hueso, rociarlo con un poco de limón y añadirlo también

Añadir el agua y la sal y triturar todo bien

Pelar el ajo y la cebolla. Quitarle el germen al ajo y la cebolla cortarla en trozos. Añadirlo a la mezcla anterior y batir todo muy bien hasta que quede una crema fina

Si ha quedado muy espeso añadir un poco más de agua y batir de nuevo para que se integre bien.

Dependiendo con que se haya batido, la textura quedará más lisa o con grumos, en el segundo caso se puede pasar por un colador y luego ya se mete en la nevera para servirlo bien fresquito

Se puede acompañar con unos picatostes hechos con unas rebanadas de pan de molde (se retira la corteza, se corta la rebanada en tiras y luego en cuadrados, se fríe en aceite bien caliente hasta que el pan esté dorado y se pone en papel absorbente para quitar el exceso de aceite), también se puede acompañar con un tomate o huevo duro picado, unas hojas de albahaca para darle un sabor más fresco, unos trocitos de manzana, para darle un sabor más dulce o ácido...