Rehogar en aceite la cebolla y el pimiento, agregar los trocitos de carne hasta dorar. Inmediatamente después rehogar el arroz hasta quede transparente. De esta manera se evita que el arroz se pegotee.

Agregar los tres sobres de caldo, el azafrán, perejil y condimento de arroz a gusto. No agregar sal porque el caldo la contiene. Agregar 300 cc de agua, el vaso medidor puede resultar de ayuda (el mío ya está viejito). Tener la pava con agua hirviendo a mano, quizás se necesite 800 cc de agua en total para toda la cocción, pero se debe ir agregando gradualmente.

Rectificar condimentos y en el caso de agregar sal que sea cuidadosamente. Vamos agregando agua en la medida que se cuece el arroz, no debe ser una preparación con exceso de líquido. Ir revolviendo para que no se pegue. Tapar la olla mientras se va cocinando. El último paso es agregar las arvejas. La cocción total de este plato lleva 30 minutos aproximadamente.

Servir acompañado con queso rallado. Y recuerden que con trozos de pollo en lugar de carne vacuna queda fantástico. Espero que les guste, buen provecho!!