Lavamos la lechuga y las espinacas. Las ponemos en un bol

Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas. Apartamos 3 rodajas y el resto las troceamos. Troceamos también la piña.

Añadimos al bol las frutas y aliñamos

Para preparar el aliño (AVISO: nosotros hacemos aliño en cantidad para que nos dure para varias ensaladas). En un bol pequeño ponemos el aceite y el jugo de limón. Se bate hasta que emulsione y tenga un color blanquecino. Después agregamos el resto de ingredientes. La cantidad que sobre se puede conservar durante un par de semanas en el frigorífico.

Aliñamos la ensalada, y emplatamos, poniendo las rodajas de naranja que reservamos como adorno.