Limpiamos y troceamos las verduras. Eliminamos la piel del pepino y del tomate para aligerar la digestión. Podemos quitar el germen al ajo si queremos que quede más suavito.

Añadimos el vinagre y la sal y lo pasamos todo por la minipimer.

Cuando esté todo bien triturado vamos añadiendo el aceite en un hilito y dejamos que emulsione bien.

Si no hemos pelado las verduras, debemos pasarlo por un colador.

Servir muy frío!