Conejo con vino blanco de Oporto

Name: Conejo con vino blanco de Oporto
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 3 dientes ajo; Sal; 1 vaso vino blanco de Oporto; Aceite de oliva; 1 pizca hierbas provenzales; 1 pizca anís; 1 pizca ajo molido; Setas Eryngii a la plancha

Patty y Félix @patfel2020

España

Deliciosa la carne del conejo en todas sus formas. Es este caso lleva especias, pero es opcional. Las setas eryngii a la plancha (la tengo publicada). También la podéis ver en: https://drive.google.com/file/d/15YbzeG3uEWIGbCUiVISrL1KlUC0FSzID/view?usp=sharing

Conejo con vino blanco de Oporto

Patty y Félix @patfel2020

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3-4 raciones

1conejo
1/2cebolla
1/2pimiento rojo
3 dientesajo
Sal
1 vasovino blanco de Oporto
Aceite de oliva
Especias:
1 pizcahierbas provenzales
1 pizcaanís
1 pizcaajo molido
Guarnición:
Setas Eryngii a la plancha

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos y cortamos el conejo. Lo ponemos en un bol y echamos las especias, la sal y un chorrito de aceite. Dejamos macerando unos 30 minutos mínimo
2

Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y picamos finamente el ajo. En una cazuela, con un poco de aceite, ponemos el pimiento, y cuando esté pochado añadimos la cebolla y el ajo. Lo rehogamos todo junto.
3

Añadimos el conejo, y rehogamos durante unos 10 minutos, para que se dore bien. Pasado ese tiempo añadimos el vino de Oporto. Cocinamos así 5 minutos, y añadimos agua y sal al gusto.
4

Dejamos cocinar a fuego mediano unos 40-45 minutos. Tendremos que ir añadiendo agua, o vino blanco de cocinar, en función de cómo vaya quedando la salsa. rectificar de sal