Pochar la cebolla y el puerro bien picaditos con el aceite, la mantequilla y la sal

Pelar la zanahoria y la patata, cortarla en rodajitas o finas láminas y rehogar con lo anterior

Cocer todo con 750ml de agua, y cuando hierva añadir la pastilla de Avecrem. Cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Apartar del fuego y dejar enfriar.

Cuando esté fría, pasar todo por la minipimer y, una vez batido todo, echar la nata y salpimentar al gusto.

Enfriar en nevera unas dos o tres horas, para servir frío. [Si no añadimos nata, podemos hacer un puré y tomar caliente].