Ratatouille (verduras en pasta de tomate)

Name: Ratatouille (verduras en pasta de tomate)
Yield: 3 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 berenjena mediana; 1 zucchini mediano; 2 tomates; Pasta de tomate casera (receta en mi perfil); 1 cucharadita ajo; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita aceite oliva

Laura Quintero Valencia @cook_13579569

Ratatouille (verduras en pasta de tomate)

Laura Quintero Valencia @cook_13579569

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Ingredientes

3 raciones

1berenjena mediana
1zucchini mediano
2tomates
Pasta de tomate casera (receta en mi perfil)
1 cucharaditaajo
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditaorégano
1 cucharaditaaceite oliva

Guardada

Paso a paso

1

En un sartén pon el aceite de oliva y agrega el ajo. Dejar que se dore
2

Cuando esté dorado agrego pasta de tomate, orégano y tomillo. Dejo espesar
3

Corto el Zucchini, la berenjena y el tomate en rodajas iguales (aprox 5mm de ancho)
4

Cuando la mezcla de la pasta esté espesa, la pongo en un molde (preferiblemente redondo) creando una cama, y empiezo a poner los vegetales intercalados (1 rodaja de berenjena, 1 de Zucchini, 1 de tomate). Si sobra pasta se pone encima de los vegetales.
5

Lo cubres con papel aluminio, y lo pones en el horno a 180 por media hora. Ir revisando que no se quemen los vegetales, y que sé evapore el agua extra que estos sueltan
6

Y listo! Sirves los vegetales y pones un poco de la misma pasta encima.