Hervir las papas en agua y sal, colar, pisar formando un puré. Condimentar y dejar enfriar en la heladera

Tomar porciones formar una bola. Hacer un hueco y poner un dadito de queso pategras o fontina, mar del plata, muzarella, cerrarla, pasarla por huevo y pan rallado. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con spray vegetal y cocinarlas 20 minutos, 10 en la base del horno y 10 en el estante superior a 200 grados

Se pueden freír. Para eso es conveniente antes de paarlas por huevo batido pasarlas por harina.