Realizar mise en place de utensilios e ingredientes. Sanitizar

Bardar los filetes con el tocino amarrar con pita. Adobar con oliva, sal y pimienta

En un sartén sellar los filetes y disponer en budinera. Hornear por 20 min a 180 grados. Luego realizar incisión en el centro y rellenar con queso y camarones espaciados con mostaza. Hornear a 250grados por 20 min hasta que gratine

Pelar las papas y cortarlas en rondell grueso, cocer en agua por 20 min, retirar y escurrir. Disponer en bandeja, agregar sal, pimienta, aceite oliva y mezcla provenzal. Hornear por 25 min a 250grados o hasta que doren

Emplatar con armonía las papas, el filete en su jugo y acompañar con pebre para otorgar contraste de colores y sabores