Los malfattis son muy sencillos de hacer primero procesamos la espinaca y la ponemos en un bowl, agregamos el queso rallado, la ricota escurrida, le ponemos pimienta, nuez moscada y el huevo, integramos y de a poco vamos poniéndole la harina hasta que podamos formar unas bolitas que son los malfattis. Mientras tanto ponemos a calentar una olla con abundante agua y cuando hierva, agregamos los malfattis de a poco. Cuando flota ya están!