Limpia bien la pechuga, frota con el limón y agrega la cáscara, lleva al refrigerado por una hora mínimo.

Enjuaga muy bien el pollo y cubre con agua, lleva a hervir. Quita la espuma que suelta, una vez bien quitada la espuma, agrega la cebolla, ajos, jengibre, consomé deja cocer hasta que la pechuga esté buen cocida.

Saca el pollo para que lo deshebres, ajos cebolla y jengibre. Deja sólo el caldo, ahora agrega el arroz y deja que se cueza. Luego las verduras, comino y el tomate rallado. Bate los huevos y pásalos por un colador para que caigan al caldo en forma de hilos delgados.

Agrega la pechuga deshebrada.

Sirve caliente.

Buen provecho. ॐ