Achicoria salteada con patatas y huevo

Name: Achicoria salteada con patatas y huevo
Yield: 2 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr achicoria; 2 dientes ajo; 1 cayena; 2 patatas; 2 huevos; Aceite y sal

Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Achicoria salteada con patatas y huevo

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 comensales

300 grachicoria
2 dientesajo
1cayena
2patatas
2huevos
Aceite y sal
Pimentón dulce opcional

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos agua a hervir con sal, troceamos y lavamos la achicoria, cuando eche a hervir el agua añadimos la achicoria y contamos 10 minutos una vez que vuelve a echar a hervir, reservamos
2

Pelamos y troceamos las patatas en dados freímos en abundante aceite
3

Ponemos en la sartén un poco de aceite añadimos los ajos laminados y la cayena partida por la mitad, cuándo empieza a coger color el ajo añadimos la achicoria salteamos unos minutos y le incorporamos las patatas, mezclamos para que todo coja los sabores,
4

Ponemos a hervir agua cuando empiece a hervir añadimos los huevos los escalfamos unos minutos, al gusto de cada uno,(a mi me gusta que la yema hummm para sopar🤤) emplatamos