Ñoquis de remolacha y ricotta

Name: Ñoquis de remolacha y ricotta
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza puré de remolacha; 2 tazas mix harina sin gluten; 1 cda. harina de trigo sarraceno @olienkatrigosarraceno; 1 cda. harina de arvejas o garbanzo (o más premezcla); 1 cdta. de goma xántica; 1 cdta. de polvo leudante; 300 gr. ricota; 3 cdas. queso rallado; Sal; 1 huevo; Pimienta; Mix de harina sin gluten extra en caso que sea necesario

Olienka Trigo Sarraceno @cook_25632543

Buenos Aires

Por Ale Temporini

Ñoquis de remolacha y ricotta

Olienka Trigo Sarraceno @cook_25632543

Por Ale Temporini

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Ingredientes

1 tazapuré de remolacha
2 tazasmix harina sin gluten
1 cda.harina de trigo sarraceno @olienkatrigosarraceno
1 cda.harina de arvejas o garbanzo (o más premezcla)
1cdta. de goma xántica
1cdta. de polvo leudante
300 gr.ricota
3 cdas.queso rallado
Sal
1huevo
Pimienta
Mix de harina sin gluten extra en caso que sea necesario

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Paso a paso

1

Colocamos los secos, integramos y agregamos el puré de remolacha, el queso, la ricota y el huevo. Mezclamos hasta obtener una masa lisa.
2

Hacemos rollitos y cortamos los ñoquis. El que me conoce sabe que no tengo mucha paciencia, por eso no le hago la formita de caracol! Me da muuuuucha fiaca, si a vos te gusta ADELANTEEE eso si, después quiero ver las fotos.
3

Ponemos la cacerola en el fuego con abundante agua y cuando esta rompe en hervor, colacamos los ñoquis. Una vez que flotan 1 minuto, los sacamos del agua.