Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Salar y dejar escurrir para que largue el amargor

Picar y dorar cebolla, zanahoria y pimiento

Lavar la berenjena y agregarla al salteado. Colocar sal, ajo en polvo y albahaca deshidratada. Tapar y revolver cada tanto. Una vez que este blando, apagar el fuego.

Mezclar las 9 cucharadas de harina con el aceite y el agua hasta formar una masa. Estirar en fuente, pinchar y llevar a horno hasta que este cocido pero no dorado

Como opción, agregar un huevo batido al salteado para que una y colocar toda la preparación en la masa