Pelar y poner a hervir las berenjenas en rodajas por 3 min después del hervor, el agua con sal.

En un bols colocar la zanahoria y el zapallo rallado agergarle el huevo sal y pimienta, revolver.

En una fuente colocar la berenjena una al lado de la otra como para usarla de masa, agregarle las verduras ralladas, ponerle una capa de jamón, colocarle las berenjenas restantes y el queso. Ponerla 10 min en el microondas. Y listo.