Preparar el pavo abriendo las entrañas.

Rellenarlo con las manzanas con cáscaras, partidas por la mitad.

Cortar en rodajas el salame y embutirlo dentro del pavo.

Cortar la cebolla en juliana e introducirla dentro del pavo.

Cortar la zanahoria en rodajas y hacerle incisiones externos al pavo, introduciendo las zanahorias como monedas en los cortes de la carne.

Bañar el pavo con chimichurri por dentro y por fuera.

Poner el ajo en dientes, dentro de los cortes externos de la carne del pavo.

En una bandeja poner el pavo preparado e ingresarlo al horno a una temperatura de 200° C.

Cuando comience a dorarse, ir echándole el vino blanco desde la botella sobre la carne del pavo, cada media hora.

El pavo está listo cuando su carne esté a punto, más a menos en un tiempo de 2,30 a 3,30 hrs. según el horno de la cocina.

Saque y sirva caliente acompañado de ensaladas de papas mayo o papitas rellenas.

Disfruten esta rica cena de año nuevo.

Dios Bendiga a la Familia y de prosperidad al próximo año.