Berenjenas rellenas de atún (versión rápida)

Name: Berenjenas rellenas de atún (versión rápida)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 2 dientes ajo; 2 cucharadas soperas pimientos asados aliñados (bote); 3 cucharadas soperas tomate natural triturado; 1 cucharadita pimentón dulce de La Vera; 3 o 4 latas de atún; comino (opcional); bechamel ya preparada; queso rallado; sal; pimienta; aov

Juani Ramirez @jjara

Probé con esta nueva receta para innovar y a mi familia le gustó mucho.

Berenjenas rellenas de atún (versión rápida)

Juani Ramirez @jjara

Probé con esta nueva receta para innovar y a mi familia le gustó mucho.

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Ingredientes

30 o 35 mins

2 raciones

2berenjenas grandes
2 dientesajo
2 cucharadas soperaspimientos asados aliñados (bote)
3 cucharadas soperastomate natural triturado
1 cucharaditapimentón dulce de La Vera
3 o 4latas de atún
comino (opcional)
bechamel ya preparada
queso rallado
sal
pimienta
aov

Guardada

Paso a paso

30 o 35 mins

1

Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad. Ponlas en un plato grande, haz varios cortes y pon aceite y sal. Luego, introduce en el microondas durante 10 o 15 minutos.
2

Haz el sofrito del ajo y añade los pimientos. Deja que se sofría bien. Aparta del fuego y agrega el pimentón.
3

Luego añades el tomate y dejas que se ligue bien al resto del sofrito. Añade la carne de las berenjenas. Salpimentar
4

Ahora pon el atún después de escurrirlo bien. Puedes añadir un poco de comino.
5

Rellena las berenjenas, añade la bechamel y el queso rallado. Mételas en el horno para gratinar unos minutos.