En un bol troceamos las galletas "torrada" a poco a poco con la ayuda de la mano de mortero la hacemos polvo, hasta acabar 3/4 del paquete. A Esta mezcla añadimos los 3 dátiles sin hueso, las 3 cucharadas de aceite de coco y lo batimos bien. Una vez listo en un molde de 20 cm de diámetro verteremos el contenido y lo aplastaremos con la ayuda de una cuchara. Colocamos el molde a la nevera.

Seguidamente a esa mezcla añadimos el mascarpone y batimos todo muy bien. Después añadimos el té matcha, lo mezclamos con una cuchara y reservamos.

El vaso dónde tenemos los 60 ml de agua lo metemos al microondas 2 minutos, metemos las láminas de gelatina neutra y removemos con la ayuda de una cuchara. Esa mezcla la incorporaremos a la otra mezcla anterior.

Por último verteremos la crema al molde con la base de galleta. Reservaremos en la nevera 2 horas mínimo.