Para la masa: batimos la manteca a punto pomada con el azúcar, los huevos y la vainilla.

Ahora agregamos los secos ya cernidos previamente (harina, polvo de hornear) y mezclando de forma envolvente con una espátula hasta que quede una masa suave y delicada a la vez.

Envolvemos el film y la metemos en la heladera por unos 20 min más o menos.

Para el relleno:

Batimos los huevos mezclados con el azúcar. Luego agregamos la ricota y la crema de leche, la ralladura de limón y si gustan pueden agregarle pasas, nueces o frutos secos.

Sacamos la masa de la heladera, la dividimos en dos y estiramos en una mesa previamente enharinada.

En un molde ya aceitado y enharinado colocamos una placa de masa ya estirada, rellenamos y por encima colocamos la otra tapa.

Unimos los bordes recortando prolijamente y llevamos a horno previamente encendido ya a 180°.

Retiramos cuando veamos que las placas están doraditas.

Esperamos a que tome un poco de temperatura ambiente para desmoldar y así colocarle azúcar impalpable por encima.