Comenzaremos haciendo el caramelo para echarlo en el molde como base, en un cazo agregamos 100 gramos de azúcar, 50 mililitros de agua y un chorrito de limón, y lo dejamos que cueza a fuego medio, cuando comience a coger color, bajamos el fuego y lo vamos removiendo hasta conseguir un color dorado, a continuación, vertemos el caramelo en el molde, y dejamos que se enfríe.

Ahora en un cazo ponemos a calentar la leche, e introducimos la rama de canela y la piel de la naranja para aromatizar, cuando comience a hervir la retiramos del fuego y la colamos para eliminar restos de canela o naranja, la dejaremos reservando.

En un bol echamos los huevos, y el azúcar, y batimos bien con la ayuda de una varilla hasta integrar los ingredientes, seguidamente añadimos la leche, y mezclamos.

El paso siguiente será desmigajar las magdalenas sobre la mezcla, y batir bien todos los ingredientes.

Ya sólo nos quedara vierte la mezcla en el molde, y preparar el horno.

Precalentaremos el horno a 180º durante 10 minutos, pasado ese tiempo introducimos nuestro molde y lo dejaremos 1 hora a 175º. Concluido el tiempo introducimos una brocheta en el centro de nuestro pudin, si sale limpia será señal de que está listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Sólo queda desmoldarlo, y servirlo, a disfrutar de este delicioso postre. ¡¡Que aproveche!!