Preparamos los ingredientes ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y la ponemos a unos ochenta grados centígrados constantes echamos los ajos y las guindillas y lo vamos confitando

Una vez confitadla un poco los ajos incorporamos el bacalao veremos que el aceite se enfriará pero lo pasa nada no tocamos el fuego él seguirá su confitado unos 15 minutos más o menos mientras pelamos las patatas y las cortamos tipo panaderas y las ponemos a freír aproximadamente otra 15 minutos

Cuando esté el bacalao y las patatas lo sacamos a un plato con papel absorbente para que absorba el aceite sobrante y a presentar ponemos una base de patatas y el bacalao encima adornamos como más nos guste y a disfrutar de un plato sano y sabroso