Bolillos de pan caseros
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4nlTNy65Xcbq1xhp
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un bol el agua templada con la levadura el azúcar y le añadimos 3 cucharadas de harina de la receta, mezclamos bien y dejamos 10 minutos reposar tapado
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora la mezcla de levadura y le añadimos la harina tamizada ponemos programa amasado por 5 minutos y hacemos una autolisis de 20 minutos
- 3
Volvemos a conectar la panificadora le añadimos la sal y dejamos que termine el programa de amasado y levado
- 4
Desgasificamos la masa y dividimos en 8 porciones de 103 gramos,las cuales boleamos y vamos dejando en la mesa de trabajo espolvoreada de harina,pintamos por encima cada porción de masa con un poco de aceite y tapamos con papel film y dejamos reposar 10 minutos
- 5
Con ayuda de las manos extendemos cada porción de masa y estiramos dejando una forma alargada, vamos enrollando en forma de cilindro presionando los bordes de manera que le vayamos metiendo aire a la masa
- 6
Hacemos un cilindro en la mesa de trabajo con las manos ahuecadas haciendo un poco de presión con los dedos pequeños en la punta para que coja forma en la punta
- 7
Pintamos con un poco de aceite y tapamos con papel film hasta que doblen de tamaño precalentamos el horno a 240 grados con calor solo abajo y un recipiente con agua para crear vapor
- 8
Una vez que los bolllitos han doblado tamaño greñar en uno de los laterales, le pulverizamos agua y metemos al horno 10 minutos, pasado los 10 minutos volvemos a pulverizar agua bajamos a 190 grados y pondremos calor arriba y abajo 17 minutos, apagamos el horno y dejamos 10 minutos con la puerta entreabierta,
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