En el primer vaso de agua tibia vamos a echar la levadura con la cda de aceite y vamos a mezclar lo mejor posible para que este se desintegre por completo.

En un bowl vamos a echar la harina y vamos a hacer un agujero en el medio, alrededor del hueco vamos a echar la sal. Luego, un chorro de la mezcla y lo vamos a integrar con una cuchara, y así sucesivamente hasta agotar la mezcla de agua y la harina.

Vamos a echar la masa en la mesada para empezar a amasar hasta que se integre por completo. Si notan que eso no sucede, pueden ir agregando agua tibia, la que sea necesaria para obtener una masa suave y blanda. Personalmente suelo agregarle medio vaso a lo largo del amasado, pero vayan prestandole atención.

Antes de poner la masa a leudar, vamos a golpearla con fuerza contra la mesada varias veces y amasar un poco más, esto va a ayudar a que la masa se des-gasifique y leude mejor, y que a la hora de cocinarla no se infle.

Paso siguiente: leudar la masa. Vamos a cortar la misma en la cantidad de pizzas que queramos (yo siempre la corto en 3, pero depende del tamaño que quieran) y la vamos a poner en una fuente y taparlas con varios repasadores (mayormente les coloco 4 encima) en un ambiente templado (puede ser adentro del horno) por una hora mínimo.

Con las masas ya leudadas, tenemos como primer paso prender el horno para que se vaya calentando, la temperatura es de 180º

Comenzar a amasar la masa con apenas un poco de harina en la mesada. Una vez esté lista, vamos a tomar una bandeja y le echamos un chorro de aceite. Vamos a colocar la masa, la vamos a amoldar al tamaño y forma de la bandeja, y le vamos a echar aceite también a la parte superior de la pizza. Un tip que puedo darles para que sepan si el grosor de la pizza está justo, es tocando con el dedo, si con apenas un poco de presión tocamos la bandeja, es porque tiene un grosor justo.

Respecto a la cocción, no debemos dejar que la masa se cocine mucho, y tenemos que prestarle mucha atención. Apenas la parte de abajo tome un color dorado, hay que dar vuelta la masa. La salsa hay que colocársela del lado que ya está cocinado y tiene que estar caliente para que no enfríe la masa.

Si quieren guardar la masa para otro día tienen que tomarla de cuando la leudaron y envolverla en papel film. Recomiendo no dejarla más de dos días en la heladera.