En primer lugar vamos a preparar la mezcla de las albóndigas en un bol. Ponemos dentro la carne, sal, pimienta, el ajo prensado, perejil fresco picado, una pizca de nuez moscada, un huevo, un chorrito de leche y pan rallado el necesario para que nos quede una mezcla fácil de moldear con las manos. Lo removemos y mezclamos todo bien, y vamos haciendo las bolas.

Las pasamos ligeramente por harina y las freímos en una sartén con un chorrito de aceite, dándoles la vuelta cuando se doren por un lado. Cuando estén dorados en su totalidad las reservamos para después.

Para preparar la salsa troceamos la cebolla, el calabacín y el pimiento en cubos, y la zanahoria en rodajas finas. Las sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Cuando las verduras ya hayan tomado un poco de color y estén un poco blandas, le añadimos el orégano, el comino y el ajo en polvo. Rehogamos bien durante dos minutos.

Pasado este tiempo subimos el fuego al máximo y vertemos la cerveza, esperamos un par de minutos a que se evapore el alcohol y ese momento añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego medio unos 10-15 minutos.