Solomillo relleno de puerros y chorizo al vino moscatel. Y salsa de chocolate... o brócoli. Keto

Name: Solomillo relleno de puerros y chorizo al vino moscatel. Y salsa de chocolate... o brócoli. Keto
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo ibérico o cerdo blanco; 1 puerro(solo la parte blanca); 50 gr Chorizo ibérico; 1 vasito vino moscatell; Nuez moscada; Sal rosa; Pimienta negra recién molida; Para la salsa:; 50 gr chocolate puro; 50 gr Dulce de membrillo; Pasas sultanas (sin semillas); Piñones; Sal rosa; Aceite de oliva virgen extra; al gusto Vino moscatell,

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

...Acompañado de una salsa de chocolate, membrillo, pasas y piñones, he intentado hacer un solomillo relleno que estaba muy rico y sobre todo, diferente
#vendimia2020
Para la S de #abecedario

Solomillo relleno de puerros y chorizo al vino moscatel. Y salsa de chocolate... o brócoli. Keto

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

...Acompañado de una salsa de chocolate, membrillo, pasas y piñones, he intentado hacer un solomillo relleno que estaba muy rico y sobre todo, diferente
#vendimia2020
Para la S de #abecedario

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Ingredientes

45'

4 raciones

1solomillo de cerdo ibérico o cerdo blanco
1puerro(solo la parte blanca)
50 grChorizo ibérico
1 vasitovino moscatell
Nuez moscada
Sal rosa
Pimienta negra recién molida
Para la salsa:
50 grchocolate puro
50 grDulce de membrillo
Pasas sultanas (sin semillas)
Piñones
Sal rosa
Aceite de oliva virgen extra
al gustoVino moscatell,

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Paso a paso

45'

1

Los ingredientes preparados:
2

Prepara el solomillo y salpimiéntalo. Pueden hacerlo en la carnicería. Que lo abran en seis cortes. Pon un poco de nuez moscada si te gusta.
3

Corta el puerro en brunoise y ponlo en una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio-bajo
4

Cuando esté transparente, añade el chorizo cortado muy pequeño. Mézclalo.
5

Añade el vasito de moscatell. Remueve y cuando el líquido haya desaparecido, retíralo del fuego
6

Extiende el relleno por toda la superficie del solomillo y enróllalo. Tenía tan ocupadas las manos que no he podido hacer foto del relleno bien extendido por todo..
7

Embrídalo y ponlo en una sartén para dorarlo
8

Ponlo al horno microondas en un recipiente apto y programa cuatro minutos. Nota: añade brócoli o patatas para quien no gusta de la salsa de chocolate. Puede cocinarse en el mismo recipiente de la carne.
9

Si quieres hacerlo al horno, envuélvelo en papel de aluminio para que no se seque y programa 15' a 180°C
10

Entretanto, prepara la salsa: pon unas gotas de aceite, el membrillo en trocitos, los piñones y las pasas. Cuando esté un poco deshecho, añade el chocolate sin parar de remover y con el fuego bajo, y por último, el vino moscatell hasta conseguir el espesor que te guste
11

Quita el hilo y sirve. Varias opciones. Sólo, con brócoli...
12

O con todo.. para mi. Muy rico! BON PROFIT!!

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@tesa.cuina @tesa_cuina

martes, 22 de septiembre de 2020 a las 01:38 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (34)

Alexis Urrutia @cook_2625465

domingo, 24 de enero de 2021 a las 12:49 PM

Que pasada amiga

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