Picar las papas en láminas muy finas, picar también la cebolla (resto de la ensaladilla que me sobró) poner a gusto, y laminar el ajo, y picar también el calabacín en láminas pimiento morrón pequeño, salar un poco.

Sacar la sobrasada de la nevera, poner el aceite al fuego, cuando esté caliente poner nuestras papas, cebolla, y ajos picados, añadir el calabacín en láminas, bajar el fuego y dejar pochar bien.

Batir bien los huevos con pizca sal, reservar, apartar la verdura pochada en un plato, y ponerle la sobrasada, mezclar bien, y una cucharadita de perejil picado, no me quedaba natural, y añadir bien escurrida, porque el calabacín suelta agua.

Hacer la tortilla normal, a vuestro gusto, queda muy suave, y el pimiento morrón y la sobrasada le dio un toque, apartar, pasar a un plato de presentación, dorar los pimientos de Padrón, y al apartarlo, ponerles pizca de sal semigruesa encima.