Pelar los tomates, ponerlos en un bol grande y batir.

Trocear el pan y dejarlo en remojo en el tomate unos minutos para que se impregne bien.

Pasados unos minutos, añadir el diente de ajo y batir todo bien hasta obtener una crema sin grumos.

Añadir el aceite y volver a batir.

Por último, corregir de sal y, como paso opcional, añadir un chorrito de vinagre para dar algo de acidez.

Presentar con huevo duro picado y tiras de jamón, así como unas gotas de aceite de oliva.