Conejo en salsa con langostinos
Hice esta receta de mar y montaña, que ha quedado muy rica. A mi marido le encantan mis salsas y de vez en cuando le doy el capricho.
No hay muchas fotos de la preparación, porque creía que ya la tenía publicada.
Conejo en salsa con langostinos
Hice esta receta de mar y montaña, que ha quedado muy rica. A mi marido le encantan mis salsas y de vez en cuando le doy el capricho.
No hay muchas fotos de la preparación, porque creía que ya la tenía publicada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y cuando esté caliente, dorar los dientes de ajo con el conejo troceado y salpimentar a discreción.
- 2
En una sartén o cazuela con un poco de aceite, rehogar el pimiento troceado (yo he puesto un trozo de cada color, pero podéis poner del que tengáis). Agregar la ñora hidratada y la zanahoria cortada en rodajas.
- 3
Cuando el conejo y el hígado estén dorados, agregar el vino y dejar que se evapore. Incorporar las verduras rehogadas y cocinar todo junto 10 minutos más. Espolvorear con el romero y el perejil fresco.
- 4
Retirar las verduras y el hígado de la cazuela y triturar hasta que quede un salsa fina. Incorporar la salsa a la cazuela junto al conejo
- 5
Trocear el chocolate y agregar a la salsa, removiendo hasta que quede fundido. (El chocolate, hará que la salsa espese). Rectificar de sal y pimienta a vuestro gusto.
- 6
En una sartén, poner un poco de aceite y saltear los langostinos sazonados (vuelta y vuelta) para que no se resequen.
- 7
Colar el aceite de freír los langostinos e incorporar a la salsa para que le dé sabor. Colocar los langostinos en la cazuela encima del conejo y cocinar dos o tres minutos sin remover.
- 8
Emplatar y acompañar con alguna guarnición, yo lo he acompañado de un poco de arroz hervido que le va muy bien a las salsas
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