Amiguitas con todos los ingredientes listos, empezamos poniendo 1 olla al fuego (medio) y agregamos aceite vegetal de buena calidad, 1 chorrito, cuando esta calientito haremos un so frito básico, empecé perfumando el aceite con el ajo, solo dorar, y luego seguimos con la cebolla...

Ahora le pones el pollito, moviendo que se integre perfectamente, luego las papitas cortadas en cubito, ✋ en ese punto vamos agregar 1 taza de líquido, acá tienes 2 opciones, o le pones 1 taza de cualquier fondo que tengas, o de lo contrario....

Tienes que tener 1 taza de AGUA CALIENTE, NO fría... y ahí, le agregas el SAZONADOR QUE TU QUIERAS, es al gusto, mueves (si fuera así, ya no necesitas el fondo, es uno o lo otro) solo 1 taza nada más. Yo usé este sazonador, es lunes NO tengo nada de fondos.

Luego que agregas el líquido y mueves bien, agregas, la hoja de laurel, el jugo de 1/2 limón y las hojitas de hierbabuena, mueves bien. Tapas la olla y dejas cocinar por 5 minutos bien puestos.

Luego de ese tiempo, verás que las papitas están casi, casi listas ahí agregas las caiguas, NO LE PONGAS NADA DE Líquido, aún tendrás líquido en la olla, las caiguas también suelta su líquido, por lo que no será necesario agregar más nada, acá le das solo 3 minutos de cocción, bien puestos, tiempo suficiente para terminar con las papitas...

Pasado los tres minutos, revisas y ahora si, que vas a RECTIFICAR el sabor de tu preparación, si algo le falta es ahora de corregir. Si todo está bien, apagas el fuego y dejas descansar unos 5 minutos, tiempo suficiente para preparar el acompañamiento.

Si vas hacer los huevos (1 por persona) o lo que tu quieras. Si son los huevos ponché o escalfados, debes tener AGUA CALIENTE (así ahorras mucho tiempo) y le agregas 1 chorro de vinagre blanco. CUANDO ROMPE EL HERVOR, ahí agregas el huevo, la cocción tú decides.