Salisbury steak (con salsa de cebolla caramelizada)
Buscando para hacer algo distinto con una carne molida que tenía me encontré con esta receta de Salisbury steak, nunca la había hecho antes. Es como una hamburguesa pero sin pan y con una salsa de cebolla caramelizada, a veces lleva hongos, y se puede hacer con distintos tipos de carne. Dicen que esté preparado tiene muchos posibles orígenes pero el nombre de Salisbury en honor de un médico norteamericano Dr. J. H. Salisbury que dicen fue quien creó la receta, en Estados Unidos se le llama así desde 1897.
No es difícil de hacer pero hay que tener paciencia para caramelizar la cebolla. Yo le hice algunos cambios a la salsa para adaptarla a lo que tenía. Pero el resultado fue bueno.
Salisbury steak (con salsa de cebolla caramelizada)
Buscando para hacer algo distinto con una carne molida que tenía me encontré con esta receta de Salisbury steak, nunca la había hecho antes. Es como una hamburguesa pero sin pan y con una salsa de cebolla caramelizada, a veces lleva hongos, y se puede hacer con distintos tipos de carne. Dicen que esté preparado tiene muchos posibles orígenes pero el nombre de Salisbury en honor de un médico norteamericano Dr. J. H. Salisbury que dicen fue quien creó la receta, en Estados Unidos se le llama así desde 1897.
No es difícil de hacer pero hay que tener paciencia para caramelizar la cebolla. Yo le hice algunos cambios a la salsa para adaptarla a lo que tenía. Pero el resultado fue bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol se coloca la carne molida, la cebolla, ajos, perejil, hierbas, huevo, leche, pan rallado, perejil y la sazón que gusten. Se mezcla bien y con las manos se hacen unas tortitas ovaladas. Se meten en la nevera por 30 minutos mientras se prepara la salsa.
- 2
En una sartén se fríen con aceite a fuego medio hasta que estén doradas. En otra sartén con la mantequilla y aceite de oliva se coloca la cebolla rebanada y se cocina tapada a fuego lento para que se caramelice, durante 30 minutos o hasta que se caramelice, cuidando que no se quemen. Se le agrega el azúcar y se sigue cocinando un rato más dando vueltas con una cuchara.
- 3
Cuando estén bien caramelizadlas se le agrega el caldo. Para espesar la salsa añada 1/4 de taza de agua con una o dos cucharaditas de maicena. Sazoné con un poco de sal y pimienta. Hay quien le echa un chorrito de vinagre pero yo no le puse. Se pone en el plato de servir la carne bañada con la salsa. Se puede acompañar con un puré de papas o arroz blanco.
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