Huevos a la escocesa (Scotch eggs)

Name: Huevos a la escocesa (Scotch eggs)
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos duros; 300 g carne picada; 1 cucharada mostaza; Sal y pimienta a gusto; Orégano y nuez moscada a gusto; 50 g harina; 50 g pan rallado; 1 huevo; C/N Aceite

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta fue creada en una tienda londinense, más exactamente en Piccadily, llamada Fortnum and Mason que es del tipo que era Harrods. Dicen que los ingleses los comen fríos con ensalada. Yo los serví calientes y son riquísimos! #micocina

Huevos a la escocesa (Scotch eggs)

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2huevos duros
300 gcarne picada
1 cucharadamostaza
Sal y pimienta a gusto
Orégano y nuez moscada a gusto
50 gharina
50 gpan rallado
1huevo
C/NAceite

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hervimos los huevos a temperatura ambiente por 10 minutos y condimentamos la carne con mostaza y condimentamos. Esto es a gusto pero no hay que agregar nada que después no permita moldear la carne sobre el huevo.
2

Pasamos los huevos por harina y con harina en las manos tomamos una parte de la carne y envolvemos cada uno. No debe quedar muy gruesa la capa de carne para que se cocine bien. Pasamos esa bola de carne primero por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado o panko.
3

Freímos en aceite a fuego moderado para que se dore por afuera y la carne se cocine adentro. Si tenemos dudas podemos darles unos minutos de horno. Vamos girando para que se cocine bien.
4

Al cortarlo se ve el huevo y la carne doradita alrededor. Muy rico! 😋