Preparamos el adobo del pollo mezclando los siguientes ingredientes. Manteca, perejil, mostaza, vino blanco, ají, pimentón, jugo de 1/2 limón y 1/2 naranja. (podés conservar las cáscaras y dejarlas con las mismas)Ponemos al fuego unos 3 minutos, dejamos emulsionar. Abodar al pollo con sal y pimienta. Luego pintarlo con el adobo preparado. Dejamos reposar unos 20m.

Sellar el pollo unos 10 minutos por lado. Una vez sellado el pollo lo ponemos en la fuente donde vamos a cocinarlo con cebollas(yo le tire una cucharadita de azúcar y le agregué una cucharadita de miel) cubrir con papel aluminio y al horno unos 40m. (Cada 20m pintarlo con adobo)

Minutos antes de terminar la cocción del pollo colocar la crema. Para acompañar al pollo hice unas papitas con cáscara pimentón y orégano y listo! Plato terminado!