Cremamos el azúcar con la manteca, incorporamos el huevo y la harina previamente tamizada hasta que todos los ingredientes estén integrados. Llevamos la masa a la heladera durante 1 hora y luego colocamos en un molde de 24 cm previamente enmantecado y enharinado. Llevamos la masa a un horno previamente calentado (180°c) durante 25 m aproximadamente. El tiempo de cocción depende de la intensidad de cada horno. Una vez que la masa esté cocida dejar enfriar.

Cuando la masa esté fría, comenzamos a preparar la crema de limón. Por un lado ponemos a hervir el agua y por otro lado mezclamos la maicena, azúcar, las yemas y el jugo de limón (aproximadamente es medio vaso). Cuando el agua rompa hervor incorporamos la mezcla y mezclamos hasta que espese y se forme una crema. Apagamos el fuego y dejamos entibiar. Una vez que nuestra crema esté tibia la colocamos sobre nuestra masa.

El último paso es colocar las yemas en la batidora e incorporar el azúcar de a poco hasta que el merengue este formado, nos damos cuenta cuando lo veamos firme. Lo colocamos en una manga y empezamos a decorar.