Mote con huesillos 2.0
Siempre ha existido el debate que si los huesillos son más ricos con caramelo o con chancaca... Bueno yo les traigo una receta conciliadora 😋 mezcla del maravilloso color que le da la chancaca y el sabor único que le da el caramelo, queda increíble! Yo creo que descubrí el secreto de los reyes del mote jojojojo
Mote con huesillos 2.0
Siempre ha existido el debate que si los huesillos son más ricos con caramelo o con chancaca... Bueno yo les traigo una receta conciliadora 😋 mezcla del maravilloso color que le da la chancaca y el sabor único que le da el caramelo, queda increíble! Yo creo que descubrí el secreto de los reyes del mote jojojojo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es lavar los huesillos y dejar una noche antes en remojo en agua hasta cubrirlos. Esta misma agua usaremos para prepararlos, no se elimina.
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Debemos hacer temprano al día siguiente los huesillos, para poder disfrutarlos en la tardecita. Para esto primero se hace el caramelo solo con el azúcar, al tomar ese color maravilloso, estará listo para verter el agua de los huesillos de a poco, porque recuerden que está caliente el caramelo, (quedará al comienzo como una costra abajo pero no sé preocupen que luego se disolverá) añadimos los huesillos, la chancaca, rama de canela, clavitos de olor, cáscaras de naranja y esencia de vainilla.
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Cubrimos con más agua de ser necesario, aprox son 4 litros, dejamos que rompa hervor y lo dejamos 40 minutos más a fuego moderado, si va faltando agua le echamos más.
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Ahora solo debemos dejar enfriar, y esta es la parte más lenta, por eso es bueno hacerlos temprano ☺️
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Para hacer el mote solo debemos lavarlo y cubrir con 2 litros de agua, después que rompa hervor, contar 30 minutos más. Luego se lava con agua fría y estará listo para disfrutar este rico mote con huesillos!
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