Pastel de Piña Colada
Esta receta fue proporcionada por los chefs instructores de la UTVCO en la clase de Pastelería.
Pastel de Piña Colada
Esta receta fue proporcionada por los chefs instructores de la UTVCO en la clase de Pastelería.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dividir las claras de la yemas.
- 2
Batir las claras y agregar las mitad de azúcar en forma de lluvia hasta montar las claras a puto de nieve.
- 3
Batir las yemas con el resto de azúcar e incorporar la vainilla hasta obtener una mezcla a punto de listón.
- 4
Mezclar alternadamente las claras y harina con las yemas de manera envolvente.
- 5
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- 6
Hornear la mezcla a 180°C durante 30 minutos.
- 7
Hervir las leches junto con ¾ partes de la lata de Calahua y la raja de canela. Dejar enfriar para su uso.
- 8
Batir la crema sabor vainilla y reservar.
- 9
Cortar el bizcocho de vainilla en dos o tres discos dependiendo del grosor del bizcocho.
- 10
Hidratar el bizcocho con las 3 leche.
- 11
Rellenar con la crema batida, la piña en almíbar, el coco rallado y la canela en polvo.
- 12
Cubrir con la crema de vainilla y decorar con piña y coco rallado. Puede realizar decoraciones extras con duyas y crema batida coloreada.
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