Lemon pie🍋💛

Name: Lemon pie🍋💛
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa:; 125 gr Manteca; 100 gr Azúcar (1/2 taza); 1 Huevos; 1 cdita Esencia de vainilla; 250 gr Harina 0000 (2 tazas); 1 cdita Polvo de hornear; 6 Yemas; 100 gr Azúcar (1/2 taza); 65 gr Maizena (1/2 taza); Ralladura de 1 limón; 500 ml Leche; 25 gr Manteca; 3 Claras; 180 gr Azúcar; 1 cdita jugo de limón

Estefanía Apecena @teficook

Necochea

Para los fanaticos del limón! Es un postre que lleva mucho tiempo pero les juro que vale la pena el resultado😋

Lemon pie🍋💛

Estefanía Apecena @teficook

Necochea

Para los fanaticos del limón! Es un postre que lleva mucho tiempo pero les juro que vale la pena el resultado😋

Guardada

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Ingredientes

Para la masa:
125 grManteca
100 grAzúcar (1/2 taza)
1Huevos
1 cditaEsencia de vainilla
250 grHarina 0000 (2 tazas)
1 cditaPolvo de hornear
Para el relleno de limón:
6Yemas
100 grAzúcar (1/2 taza)
65 grMaizena (1/2 taza)
Ralladura de 1 limón
500 mlLeche
25 grManteca
Para el merengue suizo:
3Claras
180 grAzúcar
1 cditajugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa colocar en un bowl 125 gramos de manteca pomada, media taza de azúcar, una pizca y sal y batir
2

Agregar un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla y batir
3

Agregar las dos tazas de harina y el polvo de hornear. Integrar con una espátula
4

Luego formamos un bollo con las manos luego de unir todo (si queda muy pegajosa agregan un poquito más de harina)
5

Cubrimos la masa con un papel film y la llevamos a la heladera por 1 hora
6

Luego estiramos la masa con un palillo y la colocamos en nuestro molde
7

Pinchamos la base con un tenedor y lo envolvemos en papel film y lo llevamos al Freezer de 15 a 20 minutos
8

Llevamos a horno precalentado a 180 grados 15-20 minutos
9

Para el relleno de limón batimos 6 yemas con el azúcar
10

Agregamos media taza de maicena e integramos todo
11

Agregamos la leche de a poco y mezclamos
12

Luego volcamos la mezcla en una cacerola y le agregamos la ralladura de limón
13

Encendemos la hornalla a temperatura media media baja revolviendo de forma constante vamos a cocinar este relleno hasta que espese, de a poco van a ir notando cómo cambia la textura
14

Finalmente agregamos 25 gr de manteca e integramos, van a ver que se pone súper cremoso
15

Retiramos del fuego y cubrimos la mezcla con una bolsita y llevamos a la heladera
16

Para el merengue colocamos en un bowl las claras con el azúcar y el jugo de limón y llevamos a baño maría
17

Revolvemos hasta que se disuelvan los granos de azúcar, la forma de comprobar cuando ya está listo es meter la mano y tocar que ya no se sientan los granitos
18

Retiramos del fuego y batimos con batidora eléctrica hasta notar que el merengue no cae de los batidores y si damos vuelta el bowl no se cae
19

Finalmente retiramos de la heladera el relleno de limón y lo batimos un poquito para que se ablande un poco y lo colocamos sobre nuestra masa
20

Por último decoramos nuestro exquisito lemon pie con el merengue suizo, opcional pueden pasarle un soplete para que se dore el merengue y si no tienen lo meten unos minutitos en la parrilla controlando que no se queme y listo!! Realmente vale la pena hacer este postre 😍