Poner los Chorizos, pinchados con un cuchillo o palito, en una olla con agua, poner al fuego. Cuando rompe hervor dejar unos minutos, cambiar el agua y volver a hervir. Ponerlos en una fuente y llevar al horno fuerte hasta dorarlos.

Hacer la masa de pizza. Poner la harina en un bowl, hacer un hueco, poner sal en el borde y desgranar la levadura en el centro, con una cucharita de azúcar, y un poco del agua. Cuando fermenta mezclar un poco y agregar la cebolla y el aceite, antes de poner el agua restante. Incorporarla de a poco para no pasarse de humedad. Amasar bien y dejar levar bien tapado

Cortar el chorizo en trocitos. Hacer bollitos de masa de 50 gramos aprox, estirarlos un poco. Poner los pedacitos de chorizo con un poco de chimichurri. Cerrar y bollar. (yo los corté muy grande a los Chorizos y era un poco incómodo, queda mejor en pedacitos chicos también rellené algunos con más cebolla y pedacitos de queso)

Acomodar en una fuente, tapar y dejar levar. Yo los rocío con agua y los dejo levar, y antes de meter al horno los rocío de nuevo. El horno a 180°, hasta que hagan piso y se doren por arriba, cambiando de rejilla la fuente.