Doramos la verdura en una sartén. Por 5/10 minutos. Sacar del fuego antes que se dore la cebolla. Tener en cuenta que esta la lechuga y no queremos que se chamusque. Salpimentar a gusto

Prepar por otro lado los 2 huevos, con un poco de orégano, provenzal, ají molido, sal y pimienta. Agregar la verdura salteada y una cucharada de casancrem. Batir bien para que todo se una.

Volcar esta preparación en una panquequera. Cocinar un poco y dar vuelta. Una vez dado vuelta, poner la feta de jamón. La muzzarella, la otra feta de jamón. Y casancrem. Todo esto en una mitad del omelette. Con la espátula doblarlo a la mitad. Dejarlo 1 minutito y sacarlo del fuego.

Listo!!! A sentarse a comer. Podes acompañarlo con lo que más te guste. En mi caso, lo acompañé con ensalada de tomate, lechuga, cebolla y palta.