Matambre de cerdo a la pizza al estilo chef zuli

Name: Matambre de cerdo a la pizza al estilo chef zuli
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo matambre de cerdo; Queso mozzarella en fetas c/n; 1 tomate maduro cortado en cuadros pequeños (brunoise); 1 tomate cortado en rodajes delgadas; 2 dientes ajos triturados; 1 cucharada orégano seco; 1 cucharada morrón ahumado (o azafrán); 2 cucharada provenzal (perejil y ajo deshidratado); 2 cucharadas aceite de oliva; c/n Sal y pimienta

Chef Zuli @cook_17263395

Buenos Aires

(el corte de carne en colombia lo conocen como sobrebarriga)

Matambre de cerdo a la pizza al estilo chef zuli

Chef Zuli @cook_17263395

Buenos Aires

(el corte de carne en colombia lo conocen como sobrebarriga)

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 kilomatambre de cerdo
Queso mozzarella en fetas c/n
1tomate maduro cortado en cuadros pequeños (brunoise)
1tomate cortado en rodajes delgadas
2 dientesajos triturados
1 cucharadaorégano seco
1 cucharadamorrón ahumado (o azafrán)
2 cucharadaprovenzal (perejil y ajo deshidratado)
2 cucharadasaceite de oliva
c/nSal y pimienta

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Paso a paso

1 hora

1

Quitarle el excedente de grasa al matambre.
Salpimentarlo, untarle el uniformemente el morrón ahumado, el ajo, seguido del provenzal.
Envolverlo en papel aluminio, y llevarlo al horno precalentado a 160 – 180°c por aproximadamente 30 minutos
2

En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva llevarlo al fuego, y cuando el aceite caliente, agregarle el tomate cortado en cuadros (brunoise).
Dejar el fuego bien bajo, salpimentar e incorporarle el orégano.
Dejarlo por un par de segundos más retirarlo del fuego y reservar tapado.
3

Retirar el matambre del horno, sacarlo del aluminio, pasarlo a una bandeja y dejarlo dorar por ambos lados por aproximadamente 15 minutos.
4

Pasado este tiempo. Sacar la bandeja del horno y con mucho cuidado de no quemarnos,
Verter uniformemente la salsa de tomate que teníamos reservada.
5

Luego agregarle como mínimo 10 fetas de queso mozzarella extendido sobre toda la carne.
Seguido del tomate en rodajas sobre toda la carne para finalizar con una cucharada de provenzal.
Llevarlo al horno hasta que gratine y servir caliente acompañado de lo que más te guste.

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Chef Zuli @cook_17263395

viernes, 25 de septiembre de 2020 a las 11:57 PM

Buenos Aires

Hola y gracias por seguirme! Soy Colombiana radicada en Buenos Aires. Y me dedico a la gastronomía. En mi blog vas a descubrir sabores del mundo, con toque Colombiano. Mucho de lo que publico en cookpad, son platos que preparo en casa. Por lo que es mas fácil, explicarles las recetas paso a paso. Sígueme en facebook: https://www.facebook.com/groups/chefzuli/instagram: https://www.instagram.com/chef_zuli/?hl=es-la

Comentarios (3)

Andrea Gonzalez @andrea74

viernes, 25 de diciembre de 2020 a las 12:25 AM

Expectacular la receta muchas gracias

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