Cortar y vaciar los zapallitos y ponerlos a hervir hasta que puedan ser atravesados con un tenedor fácilmente. Retirar y dejarlos enfriar sobre una fuente.

Poner a hervir el arroz y mientras tanto procesar la pulpa de los zapallitos que sacamos previamente con la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo.

Mezclar el arroz con los ingredientes anteriormente procesados y cocinar por unos 10 a 15 minutos.

Rellenar los zapallitos con ese preparado, ponerles una feta de tomate y ponerlos al horno hasta que los zapallitos se tuesten un poco.

Servir y disfrutar