Formar una corona con la harina, incorporarle la sal, y agregar los huevos y el aceite en el centro.

Integrar de a poco hasta formar una masa, la cual amasaremos durante algunos minutos hasta que esta quede lisa. Dependiendo el tamaño de los huevos quizás sea necesario agregar un poco más de harina o un chorrito de agua fría. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos para que descanse.

Retirar de la heladera y estirar la masa, con palote hasta que quede de unos 3mm de espesor o con pastalinda al punto 8/9.

Cortar círculos de unos 4 cm de diámetro. Poner en el centro una cucharadita del relleno, humedecer los bordes, cerrar como una empanada y luego unir las puntas.

Para el relleno: Desmenuzar el pollo previamente hervido, yo utilizo patas y muslos, ya que queda más sabroso, y una pechuga.

Hervir los capeletis en abundante agua hasta que suban a la superficie de la olla. O hasta probarlos y que estén tiernitos. Servir con la salsa que más te guste y mucho queso rallado.

A mí me gusta acompañarlos con una salsa de pollo. La cual preparo sellando las presas de pollo con aceite y ajo. Agrego cebolla picada y morrón. Tomates peritas picados y puré de tomate. Condimentar con sal, pimienta, laurel, un poco de romero y tomillo, ají molido y orégano. Dejar cocinar unos 40 minutos y a disfrutar!!! 🍽🍷