Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sancochar los floretes del coliflor ya lavado y cortado en trozos junto con los anacardos, sal y agua. Se dejará cocinar hasta que la coliflor este suave
- 2
Escurrir lo antes sancochado y dejar enfriar.
- 3
En una procesadora o licuadora, triturar lo anterior con una taza de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que quede una consistencia cremosa (no líquida, solo cremosa).
- 4
Después envolver con albahaca y perejil el preparado anterior. Esto será la Ricotta de nuestra receta
- 5
Aparte en una olla o sartén colocar aceite de oliva y ajo bien picadito. Esto se salteará (sin quemar) y posteriormente se pondrá el tomate ya triturado (en conjunto con el agua que trae la lata de tomate), el jarabe de arce, sal al gusto, orégano y albahaca. Se deja cocinar la salsa hasta que esté en una consistencia más espesa. Así ya estará lista!
- 6
Cuando la salsa y la Ricotta estén listas, se pondrán a cocinar los canelones dejándolos al dente. Después se deben escurrir y dejar enfriar los canelones para rellenarlos a posteriori.
- 7
En un pyrex (con tamaño acorde a la cantidad de canelones) se le colocará en el fondo un cucharón de la salsa.
- 8
Para rellenar los canelones, se utilizará un cuchillo y a cada uno se le colocará dentro un poco de la Ricotta que ya hemos hecho. Cada canelón se pondrá encima en el pyrex y una vez todos ya estén rellenos, se le pondrá el resto de la salsa arriba y una última capa, con porciones del resto de la ricotta.
- 9
El pyrex va al horno aproximadamente 15 minutos. Se puede cubrir con papel aluminio. Y listo! A disfrutar de este delicioso plato.
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