Pelar las naranjas y exprimir el jugo, calentar el agua y remojar las semillas de chía, dejar en reposo por unos 10 min. Mezclar las semillas con el jugo de las naranjas, el resto de agua, sal y azúcar, remover muy bien y guardar en el congelador por una media hora.

Lavar y desinfectar muy bien los ingredientes, pelar la zanahoria, el pepino, tomate y cortarlos en láminas finas, cortar finamente el pimiento, reservar. Cortar el brócoli en trozos pequeños. Poner a hervir agua, cuando esté hirviendo agregar sal y el brócoli, hervir entre 3-4 min.

Retirar del fuego y escurrir. Pelar la remolacha y cortar en láminas finas y prepararla de igual forma que el brócoli. Una vez listo, mezclar todos los ingredientes (excepto la remolacha), añadir sal, el vinagre y el jugo de limón.