Pastel rosa con betún de queso crema

Name: Pastel rosa con betún de queso crema
Yield: 15 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gr harina; 14 huevos; 400 gr azúcar; 15 gr Royal; 15 gr colorante vegetal (polvo); 380 gr queso crema; 30 gr azúcar; 15 gr ralladura de limón

Sánchez Pérez Elba @elbasanchez

Pastel rosa con betún de queso crema

Sánchez Pérez Elba @elbasanchez

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Ingredientes

1 hora

15 raciones

400 grharina
14huevos
400 grazúcar
15 grRoyal
15 grcolorante vegetal (polvo)
betún de queso crema
380 grqueso crema
30 grazúcar
15 grralladura de limón

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
2

Separar las yemas y las claras en un recipiente.
3

Montar las claras con la mitad del azúcar en forma de lluvia, hasta formar un merengue francés con picos firmes.
4

Batir la otra mitad del azúcar con las yemas, hasta obtener una pasta blanca.
5

Unir la preparación anterior con el merengue francés y los polvos secos cernidos con un colador, integrando todo de manera envolvente.
6

En un molde para hornear, untar mantequilla y harina.
7

Agregar la preparación en el molde enharinado y hornear aproximadamente por 30 minutos.
8

Para la decoración: batir queso crema con azúcar y ralladura de limón.
9

Para finalizar, rellenar el pastel con queso crema, decorar con fresa y kiwi.