Cortar el plátano en pequeños trozos y reservar. Vamos precalentando el horno a 180°C

Echar parte del plátano junto con las claras en un vaso de batidora y triturar bien.

Ir añadiendo el resto de los ingredientes a la mezcla, y tras ello, volver a batir.
Si te gusta más bien tirando a dulce, este sería el momento de añadir pasta de dátil o tu endulzante al gusto (a mí con el plátano me es suficiente).

Verter la mezcla en un molde e ir echándole los trocitos de plátano que habíamos reservado (verás qué bien le quedan 😋)

Meter en el horno y hornear a unos 170-180° (calor arriba y abajo) durante unos 30 minutos.

Sacar, dejar reposar, y disfrutar ♥️🍫