Mezclar la manteca y el azúcar haciendo un cremado, agregar la yema de huevo y la ralladura para dar aroma y sabor.Por último sumar las harinas, integrando con cuidado hacer un bollo pero sin amasar demasiado, irá al frío envuelto en film al menos 1 hora.

Pelar la naranja a vivo (esto es al ras de la pulpa de forma de sacar bien el pellejo 😉) y separarla en gajos, azucararlos bien.

Retirar la masa del frío, estirar con palote con cuidado en forma rectangular, (conviene hacerlo sobre la misma placa que se horneará pues la masa es delicada al manipular 👩🏻‍🍳), dividir en 2 tiras sobre un costado hacer cortes con un cuchillo, disponer cada gajo en un corte y envolver por cada costado con masa, cubriendo casi los gajos.