Precalienta el horno a 180°. En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacerlos papilla. Está bien si quedan trozos. Añade el huevo, el aceite, el azúcar, la levadura y las especias y mezcla bien.

Añade 3/4 de taza de harina, mezcla bien y añade los otros 3/4, mezclando de nuevo.

Forra un molde con papel de horno y vierte la masa. Hornea a 180° unos 35 minutos o hasta que pinches y salga limpio.

A media cocción se pueden disponer por encima de la masa unas tiras de plátano almendras o nueces para decorar.